Hi,
sämtliche Anleitungen gibt es hier:
Um Hardware geht es speziell hier: 📗 Welche Hardware nutzen? (Develboard, RFID, SD).
Einen Schaltplan gibt es z.B. hier: https://raw.githubusercontent.com/biologist79/ESPuino/master/PCBs/AZDelivery_ESP32_NodeMCU/pictures/Schematics_rev2.pdf
Letztlich gibt es aber nicht DEN ESPuino, sondern wie das Ganze im Detail aussieht, hängt im Speziellen davon ab, welches Develboard man verwenden möchte.
Wenn du am wenigsten Stress gepaart mit den meisten Features haben willst, dann schaust du am besten hier: ESPuino-miniD32(pro): Lolin D32/D32 pro mit SD_MMC und Port-Expander (SMD).
Einen Schaltplan gibt’s dazu nicht, aber einen PCB kannst haben, den ich wahlweise auch löten kann. Es existieren „vorgefertigte Konfigurationsprofile“, da muss so gut wie nix mehr angepasst werden und der ESPuino läuft 
VG.